最近因为天气潮湿，家里很多食物都受潮了，发霉了。 比如买了两斤的葡萄干，本来很划算的，才两块多一斤，可是到家之后就发现有一袋子已经部分发霉了，看着就恶心，扔了吧，怪可惜的，还有一半没开封呢，于是就把剩下的半袋剥掉发霉的部分，清洗干净，加了鸡蛋和面粉做了道蛋炒饭，居然还不错！原来葡萄干这么好吃的吗？
再比如买了两包坚果，花生和腰果那种，也是部分发霉，把发霉的部分掰出来扔掉之后，看起来还是很完整，不过吃起来总觉得口感没那么好啦，毕竟营养损失了一部分嘛。
还有就是以前买的茶叶，也受潮了，有一部分结块了，发黄了，但是看上去还是可以冲泡的，喝起来味道也没有变，所以暂时继续存放起来，等喝完了再买也不迟。 当然最惨的还是我买来准备做酱牛肉的那块卤料，里面除了有两颗八角，其他的香料全部发霉啦，而且还泡出了黄色液体，看来是不能用了喔，好烦呢，现在夏天温度越来越高，以后可怎么办啊！？
陶怡峰优质答主干霉豆的做法其实可以分为两种，一种是豆腐干的发霉，另一种是豆腐的发霉。这里我将为您介绍这两种做法。
一、豆腐干的发霉
1. 准备好豆腐干，选择质地较硬的豆腐干，最好是有一定水分的豆腐。
2. 将豆腐干切成约5厘米见方的样子。
3. 准备霉菌种，可以选择香菇、木耳等黑色的霉菌，将其洗净并晾干，然后捣碎。
4. 将豆腐干均匀的拌入霉菌种，然后在通风处放置一段时间，让豆腐干自然发霉。
5. 发霉完成后，将豆腐干用清水洗净，然后放入阳光下晒干。
6. 晒干后，可以将豆腐干切成小块，用于烹饪。
二、豆腐的发霉
1. 准备新鲜的豆腐，将豆腐切成大约1-2厘米厚的块。
2. 将豆腐放入霉菌种的浆液中，确保豆腐块完全浸泡其中。
3. 将浸泡好的豆腐块摆放在铺有纸张或湿布的容器中，保持一定的温度和湿度，让豆腐自然发霉。
4. 霉菌生长完成后，将发霉的豆腐清洗干净，然后晒干或者烘干。
5. 晒干后，将豆腐切成适当大小的块，用于烹饪。
这两种发霉豆腐都可以用来制作口感独特、营养丰富的美味佳肴。在生活中，豆腐干最常见的是用来炖汤、炒菜或者焖饭，而发霉的豆腐则可以用来炖豆腐、焖豆腐或者煮汤。总之，这两种发霉豆腐都是可以尝试的健康美食。
