怎么卤羊头好吃？
这个我有发言权，我老爸最喜欢吃羊头，卤的好吃，酱的更好吃。 首先选羊头是很重要的，一定要选那种新鲜且肉比较多的（废话！），买回来的羊头要把上面的毛弄干净，然后再用冷水反复清洗干净。 卤羊头最重要的步骤就是卤制了，我家卤羊头用的是卤汁，把上面的步骤做好的羊头放在炒锅中，锅里放八角、桂皮等香料，再倒上我们家的卤汁，然后小火焖煮一个多小时。
在卤羊头的同时，我们可以准备一些佐餐小菜，比如刀拍黄瓜、拌腐竹什么的，解腻又开胃。 小菜准备好之后就可以端上桌开吃了，这时候的羊头可以用筷子轻松戳破，就说明熟了，取出放入盘子里，再来个香酥脆皮的芝麻花生碎，一口下去，唇齿留香啊~ 如果喜欢吃软烂一些的羊头，可以多焖一会儿，但是不能太久了，会老嚼不动。 我家还有一种卤羊头的秘方，用酱料卤出来的羊头也特别好吃，不过这次来不及做，等我下次回家再分享哦～