潮汕牛肉煲好吃吗？
作为在汕头上大学，在潮阳长大的人，我对于“食”是相当敏感的，对各类“美食”更是没有抵抗力。对于“潮式牛肉火锅”这种本地食物，自然是不会放过的。 潮式牛肉火锅主要指的是清汤火锅，配着牛骨汤做锅底（也有用辣椒做的锅底的，一般叫做川味火锅），里面铺着生牛肉，蘸着沙茶酱吃，也可以点些蔬菜或者肉丸之类的辅料。
个人觉得最正宗的潮式牛肉火锅应该是用牛骨熬成的汤做锅底，清透，鲜美但是味道不厚重；牛肉是当天宰杀，新鲜送来的，表面粘着一层雪花状的油脂，很漂亮，涮的时候不用太久，变色即可；沙茶酱也是正宗潮汕风味，红亮诱人，咸香可口。 当然这些只是理想状态下的完美搭配，现实中想要吃到这样的一锅牛肉火锅并不是很容易的事情。像是在学校旁边的火锅街上，各种川渝火锅、海鲜火锅比比皆是，要想找一家清汤的潮式牛肉火锅店还真不容易。
因此我一般都是选着清汤火锅的潮式风格，加入自家腌制的酸菜，煮上一锅酸辣开胃的牛肉火锅。如果是在家里自己做饭，料汁儿调的好，这个口味也不差。