杂鱼怎么煎好吃？
这个我应该有资格回答，毕竟以前在渔具店混的时候，经常有人拿各种小鱼小虾来让我给弄好吃。 先说价格吧，一般像河虾、马鲛鱼（鲅鱼）、秋刀鱼这些常见鱼便宜，一条十块钱左右，而像海鳗、红鳟鱼、三文鱼这些贵一些，要二十多一斤。
然后来说说做法 杂鱼炖豆腐是最常见的做法之一，把杂鱼处理干净后用油煎至两面金黄，加入葱姜、豆瓣酱等调料，再投入切成块的豆腐，炖至入味，撒上胡椒粉即可。 如果觉得腥味重，可以在煎鱼的时候，锅里加几片生姜，用热油爆香后去腥效果杠杠滴！ 最简单的做法又最经典的就是葱油饼卷杂鱼了，将煎好的杂鱼夹到烙饼里，卷起来吃，蘸着蒜泥醋汁儿，那味道绝了啊！ 还可以把鱼肉剔出来，剁成鱼肉馅，加上葱末、姜碎、盐、味精和蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，然后捏成丸子，下锅煮熟，就是好吃的鱼肉丸子了啊～拿来煮汤或者涮火锅都是极好的。 做鱼丸的时候可以加点红薯淀粉，这样搅出来的鱼丸口感会更好些。
如果喜欢酥脆的口感，可以把整条鱼放进热油锅里炸至表皮金黄酥脆，捞起沥油，撒上椒盐粉食用。 因为鱼皮本身含有胶质，炸过后会粘一起，所以最好在炸之前用刀刮掉鱼鳞。