炒合菜都用什么作用？
炒合菜所用材料主要是韭菜、粉头、肉丝等，分别具有以下作用。
1、韭菜具有增强食欲之功效，其特殊的辛辣气味能刺激消化系统分泌液，能增进食欲。韭菜含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，增强消化功能。
2、猪肉具有补铁、提供蛋白质以及补锌的作用，铁能改善血液循环，防止缺铁性贫血；还能提供富含优质蛋白的肉。
3、粉条是由红薯或绿豆为主要原材料加工而成，其脂肪含量和热量都较低，含有膳食纤维，属于高钾低钠食品。能促进肠道蠕动，预防便秘，减少大肠癌发病率。
4、青菜具有清热、利小便消肿等作用。