虾皮和什么一起包包子好吃？
虾皮皮包子是广东地区特色传统名菜之一，属于粤菜系。因其皮薄软滑、鲜而不腻、美味可口而闻名于世，深受大众的喜爱与追捧。 制作此佳肴需注意以下几个方面： 选择优质的虾仁。制作虾皮皮包子的关键在于选取新鲜的虾仁，保证食材的新鲜度和口感。在购买虾仁的时候要注意观察颜色，挑选颜色鲜艳、透明度高、富有光泽的虾仁；同时，要注意辨别新鲜度和品质，避免购买色泽灰暗、无光泽、气味恶臭味严重的虾仁。
处理好虾仁后将其洗净沥干备用。
调配好馅料。把切好的韭菜、生姜和大蒜放进干净的锅里，加适量的油爆香。然后加入虾仁，翻炒片刻后，加入适量的盐调味，再倒入适量生抽提鲜，关火让其冷却。最后加入葱花或香菜拌匀，即可成为鲜香四溢的馅料。需要注意的是，在炒制馅料时，火候不能太大，以免将馅料炒老。 和面擀皮。面粉中加入适量的水和食盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时左右。然后把面团揉匀，分成一个个小剂子，再用擀面杖擀成薄薄的荷叶状的面皮。
包包子。把准备好的馅料包进面皮里，揉成圆形的包子。
蒸包子。把包好的包子放入蒸锅，上汽后大火蒸8～10分钟，关火后再闷2～3分钟即可取出食用。
除了单独吃之外，还可以用虾皮皮包子来做饺子皮、馄饨皮等，做法与做水饺皮相似。 用虾皮皮包子来包饺子、馄饨或者做其他面食，都是可以的。但是需要注意面粉的品质要好，水要和得够软，这样才有利于面团的可塑性，从而可以擀出厚度适中的饺皮。