螃蟹什么蟹最好吃？
母蟹最棒！ 说公蟹好吃的可能是不懂美食，说膏满黄多的是不懂吃蟹。我吃过许多次了，真正肥美的公蟹，味道没有好的。阳澄湖的公蟹早就没多少肉了，膏也很少，我指的膏不是那种软软的、黏黏的、一坨一坨的东西，而是干的、结块儿的，有颗粒感，咬破蟹壳，吸出里面的汁，是清甜的，但味道其实很一般。
去年十月，我亲自去阳澄湖买蟹，在农家船上吃的，船家把我们带到一处苇丛边，说有螃蟹，得捞起来才好吃。果然，蟹腿上的毛都是硬硬的，钳子里也是满钳，我们吃的时候，把蟹掰开，有红焖烧过的感觉，味道很好。可是到了十一月，再去时，蟹就瘦了很多，今年八月再去看，已经没什么人了。 当然，有人就喜欢肥美的公蟹。那也很好，我可以告诉你哪里能买到。
我在一家很出名的糕点铺买过一次公蟹，膏非常多，像炖烂了的鸡爪，撕开口子就有流出来的感觉，味道也不错。可惜现在这家糕点店已经没有了。
不过我后来又找到了另一家店，也卖公蟹，比上面那家小，却很用心，每一只都洗干净，放在盘里，膏很多，甜中带咸，很好吃。 我是在苏州买的，苏州有许多这种小店，你可以去找找看。