山药怎么炒的好吃？
山药，属薯蓣科植物，主产于山西省，湖南、江南等地亦产。以河北井陉、甘肃武山所产者最为出名，称“晋山药”或“野山药”。 【性味与归经】 味甘，性平。归脾、肺、肾经。 【功效】 益气养阴、补脾肺肾。 【应用】 1.脾虚下泻。适用于脾虚所致的泻痢不止、食少腹胀、四肢无力。 2.痰饮喘咳。适用于脾气虚弱、痰饮内停引起的胸膈满闷、饮食减少、肢体倦怠、气短咳喘等症。 3.小便频繁。适用于肾气亏虚的小便频数。
4.消渴病（糖尿病）。适用于气阴两虚型消渴病见多饮、多食、消瘦、尿多者。 还可用治脾胃虚弱引起的消化不良，肺虚引起的咳喘，肾炎水肿等。 本品含有多糖类成分，对肿瘤有抑制增殖的作用；还可使吞噬细胞的吞噬功能得到增强，而起到调节免疫的作用。还有抗氧化和抗突变作用。
【用法用量】 煎服，10～30g。 【使用注意】 本品宜蒸熟后切片服用。不宜多吃，尤其是胃热患者应慎食。
【古籍摘要】 ①《名医别录》：“主伤中，除暴急，益气力的功效。” ②《日华子本草》：“助五脏、除风湿、强筋骨，长肌肉。” ③《珍珠囊》：“主治肾气虚弱，耳聋，目昏，脚膝疼冷。” ④《药品化义》：“山药，气温平和，功专培土；凡脾虚体弱，食少体倦，遗精早泄，小便不禁者，最宜食之。”