清炖鲤鱼好吃吗？
我我我！这个我有权答！ 清炖鲤鱼，在我老家叫“奶汤鱼”或“奶汤鲤鱼”。为什么叫奶汤鱼呢？因为放了很多的葱姜去腥提香、白色的汤汁像牛奶一样所以叫奶汤鱼。
说下做法吧： 第一步：处理鱼。我爸爸是老渔民，处理起鱼来干净利落：将鱼剖肚去内脏冲洗干净后，用刀在鱼身两侧划几刀，便于入味；葱打结、姜切片备用 第二步：炒糖色。这个很重要，用来给鱼上色（煎炸出来的颜色不如炒出来的亮）。锅内热油放入白糖小火慢慢炒，等到糖变成棕黄色并冒烟时马上加入清水，水量为熬成后的奶汤分量 第三步：熬奶汤。把切好的葱姜放入熬好的糖水中，大火烧开以后转小火慢慢煲一个小时左右 熬奶汤的时候要注意：一定要用小火慢熬，否则会糊底、发苦 第四步：下鱼。等奶汤熬到呈乳白色、浓滑如脂，放入处理干净的鱼，小火慢炖半个小时左右至熟烂 在炖煮的过程中要不时撇去浮沫，以保证汤汁清澈、鲜美 做好以后可以撒上点葱花增香，但我小时候家里穷买不起葱，所以就没撒~ 最后来张完整的图～ 清鲜醇美、浓香扑鼻的清炖鲤鱼就好了！你别说，味道真的不错！
对了，除了做清炖鲤鱼外，熬好的糖油水分离后可以拿来拌面粉蒸馒头或者是做蛋糕。我小时候最开心的就是能吃上熬了糖水的馒头或蛋糕，那是糖的香甜啊…至今难以忘怀… 我是有多喜欢喝这碗“奶汤鱼”呢？记得读初中时候学校旁边有个小巷子，里面有个小馆子，我每周做完作业最幸福的事情就是跑去那里吃一碗“奶汤鱼”！！那个小店已经不在了，但那碗“奶汤鱼”的味道却一直留在我的记忆里