鸭沫炒什么好吃？
1、用料 鸭肉一斤、小米椒圈20g、泡辣椒段30g、姜片和蒜片各6g、葱白两根、八角一枚、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、白砂糖适量（约二十颗花椒大小）；
2、做法 新鲜宰杀的鸭子，让老板帮着收拾干净，砍成小块；锅中烧开水，放两片姜，投入鸭块煮出血水，捞起洗净待用；平底锅少许油烧热，爆香姜蒜、泡椒段和八角，下鸭块煸炒至金黄，加一瓶盖料酒和适量生抽、老抽、白砂糖炒匀，加水没过表面，大火烧开后，小火焖烧半个小时左右。
中途可翻动一下防止粘锅。烧好后，把切好的小米椒和葱花撒在上面，拌匀了就可以吃了！
Tips
1.泡椒一定要用这种长长短短的泡椒，味道才够酸辣浓郁哦~
2.最后出锅的时候可以把小米椒和葱白铺在最上面，这样颜色会好看而且有滋有味。如果不喜欢吃太辣的可以考虑不放小米椒。