白菜怎么包饺子好吃？
我是北方人，非常喜爱吃饺子，几乎每个星期都要亲手包几次。我做的饺子皮薄馅大，鲜嫩可口。接下来，我就把饺子的做法分享给大家。 做饺子，最重要的步骤就是调馅儿了。调的好，饺子味道就很棒；调的不好，饺子就会不入味、发柴。
首先，我们需要准备好馅料需要的所有食材。有白菜、香菇、姜、鸡蛋、酱油、食盐、白糖、食用油。 这里需要提醒大家，我们给饺子去腥味，最好用生姜去腥。因为生姜中含有辛辣味的生姜素和具有芳香气的姜油酮，这两种物质都能够有效的去除腥味。 用刀将生姜切丝，再剁成姜末后与香菇一起放入碗中，然后加入3勺生抽+2勺老抽＋1勺白糖＋小半碗淀粉＋适量盐，搅匀后腌制半小时左右。这样能更好的去腥增香提味。（注意：放生抽和老抽是为了让水饺的色泽更漂亮，但是千万不要多放哦！） 趁着腌馅儿的时间，我们来处理一下白菜。将白菜叶子一片片掰下来，放在清水中浸泡洗净，再捞出来沥干水分备用。
接着，我们把白菜帮子和菜叶部分分开处理。锅中加入适量的水，大火烧开以后，放入适量的盐和植物油，然后把切好的白菜放进去焯2分钟左右，捞出过凉，再用刀切碎。（注意：焯水能够更好的保持白菜中的维生素。）
我们将切好的白菜倒入刚刚腌好的香菇姜末里面，再打入一个鸡蛋，搅拌成均匀的馅料。
最后，我们在面团上盖上盖子或者保鲜膜，让它们休息20分钟。
20分钟后，我们取出面团，将其擀成厚度约4毫米的饺子皮。包上馅料，捏成饺子形状。
全部包好后，我们再给锅里加入适量的清水，大火烧开，然后将饺子下锅煮熟就可以了。 我们按照这个方子做出来的饺子，馅料鲜美、味道极佳。你也不用担心自己包的饺子不够好看，因为我们用这个办法做出来的饺子，个个都皮薄馅大，特别的好看！