鸡脚红烧什么最好吃？
作为一个在福建呆过的四川人，我可以负责任的说，烧鸡脚最好吃的做法是在福州看到的！ 那还是在2012年，和发小一起去福州玩，当时住在他同学家，他家小区门口有个小店，卖海鲜的，也卖烧鹅之类，还卖烧鸡脚。这玩意儿在成都也是有的，但是味道实在不咋样，于是乎我就在这个店吃了人生第一次（最好吃）的烧鸡脚。
那家伙，真叫一个香啊，皮韧而有嚼劲，肉烂而入味，一口下去，唇齿留芳，连骨头都是酥的(๑><๑) 后来回去以后，我也做过几次，但始终找不到那个味道，不是太咸就是太淡，不是太老就是太嫩，不是太过火了就是没熟透。。。
直到前两天，我在超市发现卖烧鸡脚的调料包了，抱着试试看的态度买了，回家按照说明调好汁，把切好的鸡脚放进去腌渍，第二天直接上锅蒸熟就行了。 就这么简单，出来以后的口感简直和在外面吃到的一样（我自己感觉的哈，可能别人吃着有差别）。
虽然做法简单，但原料还是要讲究的。鸡脚一定要新鲜买回来的，而且一定要清洗干净，里里外外刷几遍。那些骨头缝隙里的黄色硬块是鸡的关节囊，一定要撕掉，不然很难啃；指甲要剪掉，不然吃起来很不方便。 我一般做这个不会放很多调料，只放一点生抽、老抽、干辣椒段、姜蒜、料酒去腥就可以啦。喜欢甜味的可以放一点儿白糖提鲜。 这个菜很下饭，一大盘不够吃！