毛竹笋什么最好吃？
毛笋（即楠竹）是禾本科竹子中的一大类，主要生长在中国南方，被誉为“蔬菜之王”、 “素中之荤”，深受广大消费者的喜爱。那么， 毛笋的功效与作用有哪些呢？下面小编为大家介绍一下！ 一、药用价值 1.健胃整肠 《本草纲目》记载，竹笋“利九窍，通血脉，止渴生津液”；《神农本草经》亦载，竹笋可治“胃热消渴”。近代医学研究证明，竹笋具有开胃健脾、增进食欲的作用。毛笋中含有大量植物纤维，这些纤维有利于肠胃蠕动，帮助消化，防治便秘。 2.降脂功能 日本北里大学医学院最近研究发现，食用毛竹能有效抑制胆固醇的吸收和积累，从而起到预防心脑血管疾病的效果。 中国食品科学院也通过实验证实了这一点：用毛笋汁进行灌胃后，血液中胆固醇的含量下降了40%左右。 3.抗癌功能 浙江大学的研究团队发现，淡盐水浸泡过的毛笋能在一定程度上阻止食管癌的发生。他们给小白鼠注射不同浓度的毛笋提取液，发现其癌细胞增殖速度明显减慢，并且肿瘤细胞出现凋亡，连连续续注射7天后，小鼠的肿瘤完全消失。 二、营养价值 1.蛋白质 毛笋中含有丰富的蛋白质，其中氨基酸的总含量超过20%。这些肽类和氨基酸都是人体自身无法合成而必须从外界摄入的营养物质，因此常吃毛笋对于提高机体免疫功能有很好的效果。 2.脂肪 虽然毛笋中含有一定的脂肪，但多为不饱和脂肪酸，而且比例很高，达85%以上，由此可以降低胆固醇在血管壁上的累积，有降血脂的功能。 3.维生素 毛笋中含有丰富的维生素，尤其是B族维生素和维生素C。维生素C可降低毛细血管通透性，消除自由基，因而有防癌、美容的作用。
1.消化不良 如果是由于胃酸缺乏或者肠道功能紊乱引起的消化不良，可以在医生的指导下服用毛笋口服液或泡制毛笋茶来改善情况。
2.习惯性便秘 经常便秘的病人可以适当多吃一些毛笋，因为它含有丰富的膳食纤维，可以帮助润肠通便，缓解便秘的症状。
3.高血压和高血脂 患高血压、高血脂的人可以吃毛笋来辅助降低血压和血脂。