糯米粉有哪些作用？
糯米粉的作用
1、糯米粉的作用之糯米酒
糯米酒，又叫酒酿，是人们喜欢的饮料之一。酒酿糯米饭特别香甜，但不易消化，所以酒酿糯米饭是消化差人群和老人小孩不宜接受的美味。
2、糯米粉的作用之年糕
过年时候，很多地方有吃年糕的习俗，年糕是用糯米做的，年糕寓意着节节高，对新的一年美好的期许。
3、糯米粉的作用之肉丸
南方人在做肉馅的时候喜欢把肉馅搅碎或者剁碎。放置一段时间后再包饺子或者做一些其他的食物。
4、糯米粉的作用之炸年糕
炸年糕也是南方人的至爱，用糯米粉制成圆形小食品，油炸过后表面呈金黄色，吃起来酥脆清甜。
5、糯米粉的作用之煮粥
糯米粉也可用于煮沸，但需较长时间蒸煮。糯米粉煮稀粥，十分香甜，如再加些莲子粥、红枣粥、山药粥、桂圆粥等，风味更佳。
糯米粉拌着红糖或枣泥吃，是产妇和老年人的滋补佳品，也是重要的常备药品。可用于风湿疼痛、血虚倦怠、食欲欠佳、腹胀腹泻之功效。
糯米粉怎样做
1、糯米粉加水搅拌，和成面团，取出粉团，切成小块，然后擀成薄片（千万不要买现成的糯米糍，粘不成型且里面没有真正糯米的）。
2、将擀好的糯米片贴在蒸锅里蒸熟，大概十几分钟，直至糯米团变得有弹性（蒸的过程中需要撕开几个汤圆看看是否有粘性，没有就表示还没有熟，继续蒸一下）。
3、等糯米团稍凉后用手揉搓，搓到糯米团有韧性，有弹性即可（如果要做比较大的汤圆，可以先揪一小块糯米团揉成小球，再以拇指作顺时针转动，慢慢的压成圆饼状；如果不想再做更大的，直接用搓圆的糯米团包裹汤圆馅即可）。
4、做好的汤圆煮熟后即可食用，由于汤圆内部是半熟的，所以最好煮的食用。
糯米粉的保存方法
用保鲜膜封好放进冷冻，也可以放进一个密封性能的保鲜袋里，最好把袋口系紧，冷冻。糯米粉不要长时间暴晒。