头毛菜好吃吗？
个人觉得头毛菜好吃！ 首先，它的颜色是绿色的，说明它含有大量的叶绿素，而叶绿素具有杀菌作用且富含人体所需的营养物质；其次，它可以生吃也可以熟吃。如果是生吃的话，一定要将它洗干净切成段再食用，以防细菌感染导致腹泻，但是熟吃就不用切了哦~因为煮熟了细菌已经被杀死了[1]。 最后提醒一句，虽然头毛菜味道不错、营养丰富，但也不能多吃哦～ ① 因为其中含有草酸，多吃会影响人体对钙的吸收从而诱发骨质疏松等疾病。建议不要连续多餐进食头毛菜，每次食用也不要过量，一天不超过400g为宜。② 由于头毛菜的含磷量较高，结石患者要少吃或不吃。③ 孕妇和乳母也应少进食头毛菜，以免对胎儿和婴儿产生不良影响。
1. 叶倩.浅谈蕨菜的营养价值和保健功效[J].中国食品学报，2017（1）：58-63 2. 韩文娟，王凤.食用蕨菜需要注意些什么[J].养生保健指南，2017（2）：46 3. 李颖．鲜木耳与干木耳营养价值一样吗[J]．大众健康，2019 (1) ： 97