绿豆蛋黄月饼好吃吗？
这款月饼是我今年做的，也是我最满意的一款！ 表皮酥脆，里面沙软细腻，夹杂着咸蛋黄颗粒，味道超棒～做法也不难，喜欢的朋友不妨试试哦~ 用料： 中筋面粉210克 黄油（酥皮用）210克 鸡蛋液（酥皮用）30ml 水（酥皮用）60ml 吉士粉5克 奶粉18克 豆沙馅料450克 熟蛋黄72粒 清水适量（刷表面用） 玉米淀粉（防粘用）少许 步骤： 先来做酥皮部分，黄油提前室温软化。将面粉、吉士粉、奶粉混合在一起。 倒入黄油和鸡蛋液、水的混合物。 揉成光滑的面团。 分成25g/个的小面团。 再来做馅料，把豆沙馅儿和蛋黄混合均匀。 分成25g/个的馅料小圆球。
开始制作月饼，在模具内涂抹一层薄薄的植物油，方便脱模。 将小面团擀成薄片，放入模具中，按压成型。 送入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤5分钟定型。 取出后趁热刷上一层薄薄的蛋液。 入烤箱继续烘烤至表面金黄即可出炉啦～ 放凉以后装入密封罐里保存。