肉片抄什么好吃？
首先，下五花肉是非常正确的！ 然后呢，切肉片的时候，尽量薄一点，这样炒出来口感比较嫩滑（当然你也可以选择厚片来炒，多放些酱油入味，成菜颜色也比较深）。 肉片用蛋清和生粉抓匀了腌着，会让炒出来的肉片滑嫩不少哦~ 最后，炒肉片的时候不要用大火爆炒，温度太高会老掉（其实，炒任何肉类都不要用大火，容易老且不容易熟）。 用中小火慢慢把肉片炒熟是最保险的做法啦～
推荐： 肉片炒西葫芦 西葫芦去皮去瓤后用刀切成薄片，用盐腌制片刻；葱姜蒜爆香后加入西葫芦拌炒，最后加入酱油、白糖调味，勾芡后即可出锅。 肉片炒苦瓜 苦瓜去籽后切成薄片，用少许食盐拌匀腌制片刻；葱姜蒜末炝锅后，放入切好的苦瓜片同炒，待苦瓜断生熟时，淋入水淀粉勾芡，起锅前加味精和香油调匀即可。