素鸡怎么凉调好吃？
我吃过最好吃的凉拌素鸡就是我妈做得，虽然我妈不怎么看电视上的美食节目和吃播（除了新闻），也不经常看美食方面的书籍，但是她的手艺确实最棒！ 下面分享一下我妈做的方法～～～
1.买回来的素鸡，切成长条或者薄片都可以；
2.烧开水，把切好的素鸡放进去，加一点料酒去腥；
3.煮约5分钟，煮熟了就可以捞出来备用；
4.调酱汁！（这步很重要哈～～）小碗里加少许老抽、生抽、醋、辣椒油（或麻辣鲜）、白糖，调成酱汁备用。（不用放盐哦～因为酱油和辣椒里有咸味儿了）
5.把调好的酱汁倒进煮熟的素鸡里面，翻拌均匀，让每根素鸡都沾上酱汁
6.最后滴几滴香油，拌一拌~大功告成啦！ 我妈做的凉拌素鸡是软溜的，滑滑的，嫩嫩的，味道微辣，很入味儿，一口下去就特别喜欢！ 喜欢麻辣的朋友可以在第4步多加一些辣椒面，或者是麻酱。
用这种方法做的素鸡可以保存很久呢（只要不吃完放在冰箱里就不会坏！）所以可以做一大盆，够吃好几顿的呢。