马览菜怎么做好吃？
油麦菜的学名叫做马栏菜，是燕麦的近亲，由于味道清香鲜嫩，很受人们喜爱。油麦菜一般可分为叶用和杆用两种。 叶用的油麦菜又称“青蒜”或“香葱”；杆用油麦菜又称“洋生菜”、“意大利生菜”等。 油麦菜原产于欧洲地中海沿岸及其周边地区。1856年由法国传教士带入广州，后来又传到香港等地，20世纪40年代开始在上海及周边城市引种栽培。目前，我国华北、华南、华东等地区均有种植。其中，华北地区的北京、天津以及东北三省种植面积最大，产量居全国之首。
油麦菜属于浅根系作物，生长周期短，生长期需水量较大且不耐涝。其叶片为深绿色，表面有蜡质光泽，叶面有细纵纹，株高30～70厘米不等。 油麦菜的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质（钾、钠、钙、铁）和维生素A、维生素C等多种营养素。
尤其是叶绿素含量较高，平均能达到5.4%左右，甚至高于一些绿叶蔬菜，因此营养价值和保健功效自然也不在话下。 除鲜食外，油麦菜还可腌制食用或者用来剁馅灌汤包饺子、包包子，也可以晒制干菜或者制成沙拉酱食用。
下面推荐几款简单的油麦菜做法~
一、蒜蓉蒸油麦菜 原料： 油麦菜、大蒜、红辣椒、生抽、盐、白砂糖。 步骤： 1、将油麦菜和大蒜洗净，沥干水备用；红辣椒去籽，切丝备用。
2、烧锅开水，加入少许盐和植物油，放入油麦菜略焯，捞出过凉，沥干水待用。
3、起热锅入油，油温后下切好的红椒丝和大蒜末爆香。然后放适量生抽、盐、白砂糖调味，炒匀出锅。
4、把炒好的调料淋到油麦菜上即可食用。 二、油麦菜蛋花汤 原料： 油麦菜、鸡蛋、葱、胡椒粉、食盐。 步骤： 1、油麦菜择洗干净，切成段。
2、锅内放油烧热，爆香葱末，下油锅麦菜快速煸炒片刻，加入适量清水煮沸。
3、蛋液打入碗里，搅散成蛋液，倒进锅里搅拌均匀，加食盐和胡椒粉调味即可。 三、油焖油麦菜 原料： 油麦莱、酱油、白砂糖、植物油。 做法： 与做红烧肉的方法类似，只是油麦菜要炒得脆嫩爽口一点，所以不需要炒太长时间。