素牛肉怎么做好吃？
做之前先说一点，买到的豆腐可能不是完全干净的（我说的干净是不会有明显肉眼可见的虫子和异物），有少量豆腐渣，这个做的时候需要过滤一下。 下面开始做。 准备材料：北豆腐（老豆腐、韧豆腐都可以）一块，生抽，老抽，冰糖，八角桂皮香叶，豆瓣酱，辣椒酱。 步骤一：把豆腐放锅里蒸15分钟 步骤二：趁蒸豆腐的机会调一个酱汁。碗里放生抽2勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，混合均匀备用。
步骤三：把蒸好的豆腐取出，稍微放凉后用手捏碎（太软了不容易造型），如果喜欢口感硬的可以多蒸一段时间。 步骤四：起锅热油，放入八角桂皮香叶炝锅，然后加入豆腐泥翻炒均匀。
我是用平底锅炒的，最好用那种能明显加热锅底的锅。因为后面还要放水焖。 步骤五：加入调好的酱汁，小火煮5分钟左右，让酱汁的味道浸透到豆腐里，尝一下味道，咸淡合适就差不多了。喜欢吃甜的可以再加一勺糖。这步可以酌情放盐。
喜欢汤汁浓稠的可以勾芡；不喜欢吃的干一些的可以直接大火收汁儿。 做好的素肉放在盘子里，上面可以撒一点葱花更香哦～