江蟹怎么做好吃？
“九雌十雄”说的是九月吃母螃蟹，十月吃公螃蟹。 不过现在农历十月份了，应该改口说“十一雌十雄”更合适些。 不过对于江蟹，我推荐最好吃的做法，可能也是很多人没试过的——干煎！ 用猪油把姜片爆香后捞起，然后下江蟹，用小火慢慢煎至两面金黄即可。 这方法是我看TVB一个美食节目里学的，当时看着觉得很简单，一试果然好吃到爆啊！ 鲜、香、咸、甜四种味道融合在一起，真的好好味哦～ 以前在老家的时候，秋天都会挖一些沙姜来腌着吃，其实也可以用来配着江蟹炒着吃。 如果能够找到新鲜沙姜的话，那真是再好不过了（我至今都不知道哪里能找到）... 如果没有的话，那就只能用腌沙姜了。 把江蟹清洗干净之后，拌上胡椒粉、食盐和白酒，然后把腌制好的沙姜夹出来与江蟹一起下锅爆炒，美味即成。 我最喜欢的是这种小蟹，个头不大，但肉质很饱满。 拿一只小蟹，掰开壳，吸一口里面的蟹黄，哇！感觉自己的灵魂都被滋润了~ 除了以上两种做法外，我觉得蒸或者烤也不错，大家可以试试。
最后说一下清洗江蟹的方法吧： 江蟹身上有一层薄薄的白膜，这是它为了保护体内器官而长的角质层，虽然不食用，但清洗时最好还是去掉。 去掉这层薄膜后，把江蟹放在流动的自来水下面冲干净。注意！不要直接用手搓洗哦，这样会弄破它的肚子，让里面滋生细菌。