三七，是云南特有的中药材之一，被誉为“植物人参”、“金不换”等，药用价值极高。三七的吃法有很多，可以打粉冲服，也可以用来炖汤、炒菜。今天推荐一道用田七尾须做的美味——三丝炒蛋。 三丝指的是肉丝（也可以用瘦肉代替）、香菇丝和胡萝卜丝。 首先把准备好的食材切丝或者切片备用。我这里用的是新鲜的田七尾须，如果用的是干品，需要提前浸泡洗净。 如果不介意胆固醇的话，可以用猪油来煎炒这道菜，猪油煎出来的菜颜色更漂亮。热锅冷油，下肉丝划散开，然后下切好的姜丝一起煸炒。等到肉丝变色，下事先准备的调料（生抽、老抽、盐、味精）进去调味。 再倒入切好的三丝，大火快炒几下，让配料充分入味。最后打进鸡蛋，搅拌拌匀，就可以起锅了。
这顿饭我吃了整整一盘呢！
余乙书优质答主田七须是一味非常好的中药材，味甘、苦、性温、无毒，具有散瘀止血、消肿定痛之功效。用于咯血，吐血，便血，衄血，刀伤出血，跌扑肿痛，痈疮肿毒。那么田七须怎么做好吃呢？
田七须炖鸡
准备：田七须15g，鸡肉500g。
做法：取洁净田七须，在锅中煮沸，捞出，将鸡肉洗净放入锅中，加入适量水，将煮沸的田七须放入，用文火炖1小时左右，放入适量调味品即得。
田七须蒸鸡蛋
准备：田七须20g，鸡蛋两个，调味品适量。
做法：将田七须捣碎，鸡蛋搅拌如常，加调料，与田七须一起放入蒸盘内，隔水蒸熟，再加味精、酱油适量即成。
田七须煎汤
准备：田七须20g，生地15g，白茅根30g，生姜适量。
做法：将生地、白茅根、生姜、田七须(捣碎)放入锅中，加水适量，并用大火煮沸。之后改用文火煎3-5分钟，去渣取汁，代茶频饮，可反复泡饮至味淡。
