卤鸭脖有多好吃？
我从小就不爱吃鸭子，包括烤鸭，板鸭等等一切鸭肉做的食品都不吃，看到就会觉得反胃，直到... 大学室友来自湖北，据说那是他们那里的招牌美食之一，10块钱一根，很大很有嚼劲的鸭脖子（后来得知是酱鸭脖子），当时在宿舍里我们几个围在一起吃，味道确实不错，我也就从此爱上了这个风味，后来也自己做过，做法如下： 买新鲜的鸭脖子（最好是有血的，看起来非常新鲜那种啊！），洗干净，把血水冲干净。（重点：一定要把血沫子冲洗干净哦）
加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱（或者老干妈）、白糖、生姜、蒜头、八角、桂皮小火煮约半小时，关火让酱香味充分渗入鸭肉中，大概过一个晚上就可以吃了。
PS： 个人经验，做这个千万不要放盐了哈，因为后面还有一步卤，卤的水如果很咸的话就不好控制了。
吃的时候淋上香油，撒点葱花、香菜更香哦…