广东叉尾鱼怎么做好吃？
做法一、烧鹅料汁的做法 原料：生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），花雕酒1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15克），胡椒粉少量，花椒20颗左右，八角一个，清水适量 做法： 烧开水，把烧鹅料汁所有材料放入锅内，小火煮约15分钟，使酱料入味；关火让酱料冷却后，捞起香料不要。
做法二、香煎焗叉尾鱼 原料：叉尾鱼一条（约600g重），大蒜两瓣，姜一小块，葱三棵，辣椒两个 调料：盐2茶匙（10g），料酒2茶匙（10ml），糖1/2茶匙（3g），酱油2茶匙（10ml），油4茶匙（20ml） 做法： 锅中倒入油，加热至七成热时，放入切成末的大蒜和姜末爆香，随后加入剁碎的豆瓣酱和辣椒，继续用大火炒出香味。
将切好的葱花和泡软的香菇放入炒香的酱料中，调入料酒和酱油拌成酱汁。 锅洗净擦干水，倒油烧至八成热时，把处理干净的带鱼放入锅中煎至两面金黄。
待锅中的带鱼全部煎好，淋入事先做好的酱汁，加盖用中小火焖炖10分钟左右即可出锅。