地菜怎么煮好吃？
1、准备一些食材 地菜，也就是荠菜，我们这有人叫它地米菜或地木耳，学名叫做荠菜。它的口感鲜嫩，味道清香，富含蛋白质、维生素C和钙铁钾磷等微量元素，有“天然营养宝库”之称。 用荠菜做馅料包包子或者包饺子都是不错的选择。今天推荐的是用来包饺子。
2、开始动手做 首先把买回来的荠菜清洗干净，在开水锅里焯一下，捞出过凉待用。（用凉水浸泡可以更好的祛除荠菜里的杂质） 然后把荠菜切碎，放入肉馅里搅拌均匀，加入食用油（植物油或者猪油都可以）、食盐、生抽、香油、五香粉或者十三香、味精或者鸡粉，搅匀后放入冰箱冷藏室腌制入味。 我一般头天晚上调好馅儿，放冰箱腌一宿，第二天包出来特别好吃。如果时间充裕的话可以这样操作。 如果时间紧迫，可以在拌馅儿的时候适量加入一点儿熟油（花生油、葵花籽油、橄榄油或者大豆油都可），少许面粉，顺着一个方向搅拌上劲，这样饺子下锅以后不会粘连在一起。
3、开始包饺子 这是重点！！！包饺子我通常用元宝饺的包法，比较简单而且造型也不错。具体步骤如下： （1）左手拇指和食指沿着碗边捏出褶子；
（2）右手拿筷子或勺子从右侧压扁；
（3）重复（1）和（2）的过程就包好了。 是不是很简单呢？快动手试试哦～
4、煮饺子 这步就不多说了吧？开锅煮饺子，注意不要粘底，可以用勺背轻轻推饺子底部使其不沾锅底。
5、成品图 和自己在家里做的相比，外面买来的速冻水饺总是少了那么一点儿味道。自己包的水饺吃起来才是满满的幸福感啊…