外婆菜有什么作用？
1. 增强免疫力，消炎杀菌，提高机体免疫力；
2. 降血脂、降血糖，预防心血管病变和糖尿病；
3. 抗氧化，防衰老，清除体内自由基；
4. 抗肿瘤，防治癌症。
外婆菜的原料为野生植物，如蕨菜、鱼腥草、马齿苋等，这些植物中都含有较多的营养物质，对身体健康有益。其中所含的胡萝卜素甚至超过胡萝卜，维生素C的含量也远远高于柑橘类水果，还含有蛋白质和17种氨基酸，因此深受人们的喜爱。 但有些人吃了外婆菜会有不良反应，常见的有恶心、呕吐、腹泻、头晕、乏力、嘴唇发麻等，这有可能是过敏导致的。因此食用时要注意，一旦出现过敏症状要尽快停止使用并就医诊治。
1、吃前开水焯烫 为了防止食物中毒，在外婆菜食用前应先用凉水浸泡（时间约60分钟左右）后捞出再用开水焯烫，这样不仅可以去掉表面的灰尘杂质，还能减少有害物质含量。
2、控制食用量 虽然外婆菜对人体有很多好处，但任何事物都具有两面性，过量食用会影响健康。建议每天食用50g左右的外婆菜，不宜过多食用。尤其是脾胃虚弱的人要少吃，以免引起消化不良等症状。