干豆豆怎么做好吃？
做豆花还是用新鲜豆子打浆，加酵母发面做成豆花儿，口感最好了！ 做豆浆剩的渣子不要丢啦！加点小苏打煮成糊状，浇在馒头上面，好吃又营养~ 或者打个鸡蛋一起搅匀了，下锅煎成蛋饼也蛮不错的~~ 剩下的豆渣可以打豆浆喝哦~~~ 把生黄豆浸泡后装入布袋扎紧口，直接放入锅中蒸，熟了就成豆腐了～ 把做好的豆腐切成块儿，放葱花、豆瓣酱、酱油和辣椒粉调成酱汁涂抹在上面腌制一个小时入味，然后大火热油起锅，爆香蒜末和辣椒丝，倒入酱汁和豆腐快翻匀就可以了～ 豆腐嫩嫩的，拌着米饭吃超美味~
除了做菜肴，咱们还可以把它做成清凉爽的饮料哦！ 把豆腐切成小块，放入搅拌机中加入适量水打成豆腐渣，倒出来放进锅中，加入食盐、白糖煮开，冷却后就可以喝了，清凉降火气~~ 还可以往里面加入绿豆粉和面粉，调成糊状，上锅蒸制，凉后就是一道美味的甜食了哟~~
干豆豉的制作方法
原 料
黄豆1000g、老姜1块、白糖、白酒少许、食盐适量。
制法：
一、豆粒准备。用清水浸豆6—8小时（浸水温度20—25度），然后取出淋干水分，上木桶用微火煮3—4小时（煮豆过程中要不断加水），煮熟后捞起在清水中浸泡48小时，经常换水。
二、发酵制豉。将煮熟的黄豆捞起，沥净水分、加入生姜汁、少量的米酒，然后装入坛内进行发酵，同时要加入适量的食盐，密封坛口。发酵温度为25—32度，一般5—6天即可开坛，豆粒变黑就成。
三、烟熏烘烤。将成熟的黑豆豉放在有铁丝的筐内，挂在柴火灶上烟熏，并烘烤干即可。
注意：酿造用的桶、坛子均要洗净、消毒灭菌方可使用。
豆豉的用法用量
内服用量6-15g，外用适量。
豆豉的食用禁忌
《本草经疏》：病属真阳衰微者忌之。
保存方法
干燥后置于干燥通风处。
