菜心腊肉炒饭好吃吗？
你要有一盒好饭。我用的是“东古”牌广州米酒酿的米饭。广州人喜欢用大米酿酒，所以用酿过的酒酿来煮饭是很常见的 。米淘洗后泡20分钟，然后放到电饭锅里煮熟就可以了(我用了大概两杯量的米)。
其次，你要有一条好吃的腊肉。我用的腊肉是四川风味的腊肉。把腊肉洗干净，用刀均匀地切片。（不要切得太薄，不然炒的时候会散掉） 最后，准备一些新鲜的菜心或者白菜(我用的菜心)。将菜心洗干净，沥干水备用。 如果有鸡蛋的话，可以打一个蛋在里面。这样炒出来的饭会更加蓬松、饱满。
锅烧热，不放油！直接放入切好的腊肉，小火慢慢煎。等到腊肉出了很多油之后，放入两勺生抽+一勺老抽(用来上色)，然后放适量冰糖和料酒进去，再倒入小半碗开水，盖上盖子焖煮5分钟左右。 这时，你的炉灶应该已经听到啪啪啪的声音了……这是油温过高发出声音，马上关火，以免烧焦。
用筷子扒拉一下，让酱汁裹匀在每一块腊肉上，然后加入切好的菜心，迅速翻炒至菜心变软，撒入葱花就可以出锅啦~
一碗香喷喷，热乎乎的菜心腊肉炒饭就出现在你眼前了~我一般会在饭后吃一枚水果来均衡营养。