牛腱红烧好吃吗？
首先，应该挑选新鲜的牛键子，也就是牛膝盖部位的大肌肉，这个部位的牛肉质地最好，口感最棒。买回家以后用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，放入开水锅里煮一下，撇去浮沫。注意这里不要煮的太烂，保持一定的脆感，这样吃起来才爽！ 接下来准备辅料：桂皮，香叶，八角（大料），花椒，干辣椒段，葱姜蒜。
2. 把以上香料放在纱布袋里扎紧，锅里放油，油热后放入冰糖，小火炒糖色。炒好后趁热淋在腌好的牛键子上，再撒入一把熟芝麻，均匀沾上糖色，让每一块牛筋都上色。
3. 加入老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉。再来点豆腐乳和豆瓣酱。我这里用的调料有点多，大家可以根据自己口味调节。
4. 盖上盖子，小火焖一个小时。一个小时后打开盖子，加入切好的土豆块继续焖。
5. 等到锅里的汤汁收的差不多时，加入青红椒圈和葱花提香。好吃的家常烧牛筋就做好了！