我吃的酒糟里，最好吃的是咸饭。 把新熟的白米饭舀一大碗，拌着肉汤吃下。这肉汤的滋味实在不赖，有肉的鲜香，但无肉的油腻，尝一口，便觉口中生津。 再撒一把胡椒粉、碎蒜粒，更增添风味。
不过这咸饭是白米饭夹生的吃法，口感太软，不够耐嚼。 也有用糯米做的甜酒酿，但我觉得没什么滋味，反倒是不怎么甜的米酒好喝点。 煮过酒的糯米当然不会白给，要充分利用起来！ 用油煎一煎，放点糖，香甜软糯的糯米饼就出炉了。
偶尔也可以来一碗汤面，清清爽爽。 不过最奇葩的酒糟做法，是我妈想出来的——酒糟炖猪手。 把买回来的新鲜猪手用清水泡上一夜，去血水。然后扔进锅里，加八角、桂皮等各类香料，煮熟后捞起。 最后把炒香的酒糟倒进去，小火慢炖一个小时后，撒葱花即可上桌。 我觉得这个味道有点类似啤酒鸭，不过鸭肉没那么容易咬烂，而猪手吸尽了汤汁里的精华，软烂可口，就连骨头里也浸透了酒香。 所以我每次吃，都是连啃带啃。 不光我能吃两碗，连平时不吃肉的爸爸也能吃两碗……
滕世昊优质答主酒槽烧豆腐
材料：北豆腐470克、酒糟2汤匙、红油2茶匙、姜蓉3茶匙、细盐1/4茶匙、生抽1茶匙、水50ml
做这道酒糟烧豆腐，首先需要准备好的材料有北豆腐、姜蓉、生抽、酒糟、盐、红油、水。其次制作的过程要分为四个步骤，将北豆腐切成厚片，放入加了少许盐的沸水中焯烫1分钟;然后捞出沥干水分备用。将所有的调料混合在一个小锅中，大火烧开。最后转中火煮开，待锅中的汤汁减少1/3的时候，下豆腐，开锅后小火焖煮至汤汁浓稠。最后装盘，吃的时候将豆腐在沾一下汤汁即可。一盘香喷喷的酒糟烧豆腐就做好了，是不是很容易做呢。
酒糟烧鲤鱼
鲤鱼因为营养价值高，而深受人们的喜爱，用酒糟去做烧鲤鱼是湖南著名的做法，酒糟烧鲤鱼在湖南地区也是非常有名的，酒糟烧鲤鱼不仅味道好，做法其实也很简单，主要需要的材料有鲤鱼、酒糟、猪油、盐、生姜、料酒、胡椒末、辣椒粉，做法也非常简单，先把鲤鱼杀好洗净，然后把鲤鱼用盐、料酒、胡椒粉腌上，将生姜去皮拍碎，将鲤鱼放在盘子里上面撒一层辣椒粉、酒糟、姜末，锅里放锅，烧热了后将鲤鱼放进去，开锅后再焖上3到5分钟，把锅端离火，最后放上葱花即可。一只酒糟烧鲤鱼就做好了，是不是非常简单呢，做法也容易吧。
