空心菜梗怎么炒好吃？
首先呢，我们选这种比较嫩的空心菜梗来制作，一般呢它茎部都是比较短的，那么我们在挑选的时候也要留意一下，不要买那种叶子非常多又大的，因为这种的话它的茎就会很短，不够嫩。 准备适量空心菜梗，先把菜叶给择下来，然后放在水中浸泡10分钟左右，这样可以有效的去除蔬菜中的农药残留物哦！然后再将空心的部位切掉，再把空心部位的筋给挑出来，这样吃起来才会更加的爽口。 最后把空心菜梗都切成两段备用即可，接下来咱们再来准备一个小食材，大蒜几瓣拍扁剁成蒜末，再放入一小把的干辣椒备用，这样搭配在一起炒出来的空心菜会更加的好吃，最后再准备小半勺的食用醋用来调味。
空心菜的梗子虽然好吃，而且营养价值也很丰富，但是大家知道吗，空心菜中有很多的物质是容易残留的，所以大家在清洗过程中一定要清洗干净才可以。下面就来教大家一个方法，只需要加入这2种东西，就能将空心菜洗干净了。 这个方法就是，往盆中倒入适量的温水，然后把空心菜放到里面，接着再加入一勺食用油和一勺面粉，然后双手来回搓洗，大概一分钟左右即可。
这是由于油脂可以有效地防止空心菜中营养物质的损失，而面粉则可以吸附空心菜表面上的脏东西。所以用这个方法来清洗空心菜是非常合适的。 接下来开始烹饪，起锅烧油，放入切好的蒜片、干辣椒炒香，再倒入空心菜大火翻炒均匀，接着继续翻炒两分钟，再加入少许食盐、生抽、白糖、陈醋，最后淋入一点点清水就可以出锅装盘享用了。 一盘家常炒空心菜就做好了，吃起来酸辣开胃，非常地解馋过瘾。喜欢的朋友们赶紧试试吧。