老黄瓜怎么煮好吃？
1、将老黄瓜去皮，用刀轻轻刮去内层的籽，也可以用勺子挖掉内部的籽，这样处理起来比较干净； 2、然后将老黄瓜切成约3厘米宽的小条备用； 3、五花肉洗净，用刀均匀切成薄片；姜葱也切成丝状。 4、炒锅烧热，不放油，放入五花肉干炒，直至出油并且五花肉变得枯干，颜色呈焦黄色；
5、这时再加入葱姜炒出香味儿，加入生抽和老抽炒至上色，之后加入适量开水（一定要一次加足量水！后面就不用再加水了），大火烧开，盖上盖子小火焖30分钟左右至汤汁浓稠； 6、此时已经可以闻到浓浓的酱香味啦！这时候放入老黄瓜条，加盐调味~如果喜欢话可以放点鸡精或者味精提鲜哦~~然后继续中小火炖至黄瓜软烂，汤汁收浓即可关火出锅啦~
烹饪小贴士：
1、选购老黄瓜时要选择外观完整，表面光滑，带有淡淡清香的，这样的老黄瓜一般味道会更好；如果是刚从田里摘下来的老黄瓜，表面可能会有小瑕疵或者是绒毛，这些小瑕不碍大局的哦，不影响食用的～
2、在炒制五花肉时，一定要将肥肉中的油脂煸炒出来，这样做出来的酱香味才会浓郁诱人哦……