芥菜咸菜怎么炖好吃？
2、准备辅料，把红辣椒切成辣椒圈，香菜切末，泡椒和小米椒剁碎，姜蒜切片 3、锅里倒入适量油加热至五成，放入干辣椒、花椒、八角、香叶和小茴香炒出香味后，关火让它冷却 4、将切好的酸菜和辅料一起放入干净的盆中，然后加入两勺盐、一勺白糖提鲜、两勺生抽、两勺老抽、三勺白酒去腥增香；接着用手抓匀，让每颗酸菜都均匀沾上调味料，最后盖上盖子腌制两天。（如果现在正处炎热夏季，建议放冰箱冷藏腌制） 第三天把腌好的白菜捞起摆盘备用。
5、锅里热油，六成热时放入两勺郫县豆瓣酱小火煸炒出红油；随后放入姜蒜片和泡椒、小米椒和辣椒圈爆香
6、接下来放入一勺剁辣椒和葱花炒匀，最后倒入调好味的白菜，盖上盖子小火焖煮十分钟左右即可。