鸡肉怎么煲好吃吗？
首先，要挑选新鲜的鸡肉来煲汤喝。可以仔细观察一下，颜色过于鲜亮的鸡皮可能会含有激素，而颜色发暗的冻鸡可能不是那么新鲜了，这两种都是不适合用来熬汤的。 其次，选好了鸡就要开始处理了。鸡汤好喝，可是用冷水直接将整只鸡下锅煮可是不大好的。因为这样会造成营养物质无法溶解于水中，且鸡肉中的血水也无法冲洗干净。正确的做法应该是，将鸡肉放在温水里浸泡一段时间，等到血水充分渗出后，再用清水多冲洗几遍至干净。
最后，就是最关键的一步了。很多新手在熬汤的时候都容易忽略这一步，那就是给汤汁去渣。鸡汤里的油脂含量是比较高的，如果没有及时去除，很容易造成营养过剩，引起消化不良。所以，把表面那层黄色的油腻物质撇掉，鸡汤才会更加清亮，味道也更佳。
除了以上几点外，还有一些小贴士能让我们炖出来的鸡汤更好喝。比如提前用一个碗盛好清水，加入少许食盐搅拌使其融化，然后把土鸡放进碗里静置半小时后再炖煮，这样不仅能让鸡肉更入味，食盐溶化后的水分也能使鸡汤变得更加鲜香。又或者是准备一个砂锅，冷水时就把切好的土鸡放进去，开最小火慢慢熬煮。这样做的好处是能最大程度保存住土鸡的营养成分和原汁原味儿。