铁锅炖鱼加什么菜好吃？
我做的铁锅炖鱼比较简单，没有太多花哨的步骤，主要是在鱼的处理上和底料的炒制上下功夫 首先我们买一条活鱼，宰杀收拾干净之后，在鱼肉上面斜着打十字花刀（深度大约为鱼肉厚度的四分之一） 用少许食盐、白醋和料酒腌渍15分钟左右，这样既能给鱼肉去腥增香又能使它更容易入味 在铁锅中加入食用油，烧热后放入切成段的葱姜蒜爆香，然后加入几个干辣椒和两三颗花椒，进行第一次炒制 将切好的白菜帮和香菜根放入锅中煸炒片刻，待其变软后加入开水（水要完全没过锅底），并调入生抽、老抽、白糖和盐，调成小火，盖上盖子炖煮20分钟 如果用的是草鱼或鲤鱼，可以加入几片豆腐或者粉丝，再撒入一把切好的葱花提香，这样做出来的鱼汤会更加香浓美味~ 等汤汁变成奶白色后就说明鱼已经熟了，此时可以撒入葱花和香菜叶，搅拌均匀就可以开吃啦！
用这个方法做出来的鱼汤味道鲜咸浓香，鱼肉软嫩入味，而且汤汁可以用来拌饭，一口汤一口米饭，那叫一个绝啊～ 喜欢吃的赶紧试试哦~