怎么炒的肉酱好吃？
2017年做的肉酱，一直冷冻着，准备做炸酱面的时候用，结果今年做的时候已经不咸了……于是又炒了一锅… 材料： 五花肉（或者五花肉里带一些肥肉）、豆瓣酱（或者甜面酱）、葱姜蒜 做法步骤 很简单吧~把切好的葱姜蒜放进油锅里爆香，然后放进切成小块的五花肉，不断煸炒直到肥肉变成透明状，并且油脂大部分已经被煸出来。
这时把火开到最大，迅速倒进两勺豆瓣酱或者甜面酱，立刻改成小火接着炒，要不停翻搅以免糊底。等到酱汁变得非常浓稠，颜色变成亮眼的棕红色就差不多了(我炒的第二碗有些上色不够，所以最后加了少许老抽)。
关火让酱汁继续入味，我一般睡前炒上，第二天上午就能吃了(别问我为什么晚上炒的早上吃，问就是我懒)。
PS 有朋友问到酱油的问题，我用的是生抽和老抽一起炒的，感觉比单用生抽好一些。还有朋友说放点豆腐乳和花生会不会更好吃一些？我想想好像还真不错！等我下次炒的时候可以试试。