冻鹅怎么烧好吃？
我是很爱吃鹅的，尤其是脆皮叉烧和烧鹅，可是我还没吃过冰冻的鹅，正好买了一个冷冻的鹅腿，按照题主的要求做个烧鹅。 首先把鹅处理好，洗洗干净。（其实我是个很怕看到血淋淋的东西的人，可是为了做这道菜我硬着头皮上。） 在鹅的表面划几刀方便入味。 我比较喜欢卤料的味道所以会多烧一些时间让味道渗入到鹅肉里面。 用开水焯一下鹅，把血水去掉。 准备好香料 八角+桂皮+香叶=三大勺，冰糖两大勺，生抽3勺，老抽1勺，盐少许。 因为之前用开水焯过一次，鹅不会那么腻。
锅内放油，放入冰糖炒糖色。 倒入刚才准备好的卤料和清水，大火煮开，小火焖煮一个小时左右。 等汤汁变得浓稠，关火让香味融合在一起。 找一个盘子，倒扣一只碗，把鹅放在上面，让汤汁从下面流入锅中。
盖上盖子，小火三分钟让鹅皮更酥一点。 三分钟后，打开盖子，用筷子夹起一块鹅，看看是否已经熟了。 熟了的鹅颜色会变得非常红润，看起来就很诱人啊~ 做好的烧鹅颜色是这样的，看着就很有食欲吧～因为我有提前给鹅去腥，所以烧出来的鹅味道是很不错的。
吃的时候配上点蒜泥和白米饭，哦，对了，还可以蘸着酱料吃，味道也很好。