熟黄豆粉做什么好吃?

卢章诚卢章诚最佳答案最佳答案

1.做豆浆 把生大豆用清水泡涨后,打成豆浆,煮熟后加糖或者盐食用。可以加入鸡蛋清、面粉做成糊状吃也可以。

2.做豆腐花(嫩豆腐) 豆浆煮开后,撇去浮沫,加入葡萄糖内酯用勺搅匀,盖上锅盖静置半小时左右成豆腐脑,再用纱布过滤出豆腐花。喜欢甜食的可以加入白糖或者蜜糖调味,喜欢咸的就加入酱油和葱花。我比较喜欢用生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、葱花拌在碗里,再把调好味的豆腐花倒入其中拌匀即可。

3.做臭豆腐 用盐水浸泡豆腐块,使豆腐充分吸收了盐分的咸香味。做好的臭豆腐沥干水分,下锅油炸至酥脆,趁热蘸着调料吃就好。喜欢的调料随你放,孜然粉、椒盐粉、辣椒粉甚至剁辣椒都挺好的。

4.做豆芽饼 提前一晚上将豆芽浸泡清洗干净。第二天早上滤水,用少许油煎香,加入适量面粉、胡椒粉、五香粉、食盐,搅拌成均匀的糊状,平底锅烧热,舀一勺豆芽面糊平铺锅底,煎至金黄即可!外酥里嫩,味道超棒!

5.打豆浆剩下的一部分可以做豆腐乳、辣酱、皮蛋豆腐等……很多好吃的哦~ 还有最重要的一点,豆渣千万不要浪费了!可以做豆渣丸子、豆渣馒头、豆渣花卷什么的……营养又美味。

公冶心锦公冶心锦优质答主

熟黄豆粉是用黄豆炒熟再研磨而制成的粉末,是做糕点及其它食物的辅料。熟黄豆粉具有黄豆的营养价值。由于它已熟化并且研磨成粉末,从而更利于被人体消化吸收,熟黄豆粉有提鲜的作用,做食物时添加一些熟黄豆粉,可使成菜更加鲜香。

熟黄豆粉的妙用

1、做馅

熟黄豆粉是非常好的馅料。比如汤圆、月饼馅、芝麻糊等各种食物,都可以加入熟黄豆粉,不但能提鲜,使馅料更具有豆类的芳香气,而且能改善馅料的口感,使馅料的口感更细腻。

2、挂糊

熟黄豆粉还可以用来做挂糊,比如将羊肉蘸熟黄豆粉油炸,不但能使羊肉酥脆、鲜美,而且能减少羊肉的膻味,吃起来更香。

3、和面

熟黄豆粉还可以和面粉混合制作食物,能改善食物的口感和营养。比如和面做面条、包子、饺子及其它面点时,都可以加入熟黄豆粉,这样能提高面点的蛋白质质量,营养更全面,且熟黄豆粉本身有提鲜的作用,会使成菜更鲜香美味。

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