莲藕哪节好吃？
这个就要分情况来看了~ 一般买藕的时候，大家可以注意一下形状，尽量买圆一点的藕。因为圆形的藕吃起来肉质会比较细腻。（虽然方形藕切下来的薄片可以用来凉拌、炒或者做馅料，但是肉馅还是少放为好，味道不大好控制……） 除了看外形，大家还可以看一下藕的表皮颜色，一般来说有黑斑的藕是存放较久的，表面发黑的部分可能会有腐坏，最好别买。 另外，还可以用手摸一摸，如果手感光滑且不易变色，就说明这藕新鲜；如果摸起来粗糙，并且有粘液，说明放置时间比较长，不建议购买。 最后，建议大家买藕时，不要光看外表，还要多摸摸、敲敲、摇摇，听听声音，再决定是否购买哦！
不过呢，有时候买的藕可能不是那么完美，比如遇到藕节比较粗的，其实不用担心，可以根据下面的方法来改刀处理： 将藕节的一头用刀具削去一部分，尽量将藕节削得平整一些。 然后放入清水锅中，大火煮开后再加热5分钟左右即可。这样可以去除部分藕节中的纤维，口感会更加鲜嫩。