猪蹄怎么做好吃又好看？
这个猪蹄啊，是去年做的了，本来放在冰箱冷冻室里存着呢，准备过年的时候解解馋的，没想到疫情这么严重，把我锁在家里两个月不得出门。 话说我做的这一大盆猪蹄，成本确实不低，光是猪蹄就花了三百多，不过味道那是真不错啊！那肉软烂的一丝丝，入口即化，那骨头都是酥的吧，用牙齿磕一下，就碎成了渣，感觉舌头一抿就能咽下去了~ 说下做法哈，其实很简单
步骤1.猪脚洗净，用刀刮去上面黄色的油脂（这样炖出来不腻），然后用刀剁成小块；葱姜蒜切片；黄豆提前一晚泡上 步骤2.锅中放水，放入猪脚和葱姜，大火烧开，煮出血沫，然后捞出来冲洗干净沥干水分备用 步骤3.热锅凉油，放入两勺冰糖，小火熬糖色（糖色的好坏直接影响了菜的颜色以及最后的味道，所以一定要小火慢慢熬，并且要用勺子不断搅动，避免糖色发黑） 等到糖融化并变成焦糖色时，立即倒入焯好的猪脚，快速翻炒均匀让每一块猪脚都沾上糖色，然后加入豆瓣酱、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶继续炒匀。
炒好的猪脚颜色红亮诱人，而且味道也入到了猪脚里面，吃起来有酱香味儿。 这时可以往锅里添水了，水量要没过食材，然后大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖一个小时，中间记得翻两次锅以免糊底。
一个小时之后，我们可以加入土豆切块或者花生米之类的食材一起再炖半个小时。如果不喜欢吃太软烂的猪蹄，可以适量减少炖煮的时间。 我这次做的多了，所以又单独炒了一个黄豆焖猪脚，也是超级好吃哦 黄豆提前一晚浸泡，第二天把泡好的黄豆捞出，放入锅中，加入适量的盐，小火慢炒5分钟，就可以啦，是不是很简单呀~