猪脚汤怎么烧好吃？
把猪蹄扔进凉水锅里，水要没过猪蹄。煮开后，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒，转中火炖40分钟（我用的电饭煲，省事儿）。 捞起来以后放一边备用。（猪蹄很好熟，基本上电饭锅蒸一个小时就足够了。如果担心味道不够好，可以在炖猪蹄的时候稍微放一点白醋或者山楂，可以促进猪蹄中蛋白质的吸收，让猪蹄更嫩一些也更入味儿）
炒锅加油，油热后放入八角和桂皮炸出香味。倒入切好的猪蹄，小火不停的翻炒。待猪蹄的色泽变成亮亮的金黄色后，加入生抽、老抽和冰糖继续炒，直到糖完全融化，锅底开始出现焦糖的颜色时，倒入开水（一定要加开水！）煮开。 然后连汤汁一起倒入电饭煲，盖上盖子，开始炖猪蹄。大概半个小时的样子，打开盖子，搅拌均匀，尝一下咸淡。这个时候可以根据自己的喜好添加盐来调味了～最后盛出来撒上葱花就OK啦~ 这是刚刚做好的样子。浓浓的香味儿啊~~
因为放了生抽和老抽，所以颜色看起来比较深。不过吃起来完全没有压力的，很入味儿。特别是骨头部分，嚼起来超级软糯。用勺子舀着吃，入口即化哦。 吃完了猪蹄再来泡一锅米饭，完美！
烧一碗好吃的猪脚汤需要注意以下几个步骤：
1. 选择新鲜的猪脚：购买新鲜的猪脚，最好选择有一定层次的皮肉部分，这种部分的口感更佳。
2. 处理猪脚：将猪脚切成适量大小的块状，然后放到开水锅中焯水，可以去除血水和腥味。捞出猪脚后用清水冲洗干净。
3. 准备材料：除猪脚外，还可以准备一些健脾健脾的中药材，如薏米、淮山、莲子等，以及一些配料如姜、葱、料酒等。
4. 炖煮：将猪脚、药材和配料放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。炖煮的时间最好为2-3小时，让猪脚更加酥软，汤汁更加浓郁。
5. 调味：待猪脚汤炖煮到酥烂时，可以加入适量的盐、白胡椒粉等调味料，调整口感。
6. 出锅：炖煮好的猪脚汤可以倒入碗中，热腾腾地上桌享用。
注意事项：
1. 炖煮猪脚汤时，水要一次性加足，避免中途多次加水。
2. 炖煮过程中要注意观察锅中的水，避免糊锅或者烧干。
3. 调味料要根据个人口味适量添加，以突出猪脚的鲜美口感。
