上海青豆腐怎么做好吃？
我做的比较好吃，不过有点麻烦 先准备食材和工具 新鲜的青豆腐、香葱、豆瓣酱（可以换成辣椒酱）、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡蛋 电饭锅一个，碗一个 下面开始操作 把香葱洗净后切成葱花备用；在碗里打入两个鸡蛋，加一勺盐搅匀待用。 青豆腐切成长短合适的段，用盐水浸泡10分钟（这样处理过可以使做出来的豆腐更好入味） 用厨房纸巾擦干水分的豆腐均匀地沾上一层蛋液 锅里放油烧热，下豆腐煎至两面金黄后盛出待用。
另起一锅，放入适量油，烧至五成热的时候放两勺豆瓣酱炒出红油，然后加入一碗清水，一勺生抽，少量的老抽和白糖炒匀。把煎好的豆腐放入锅内，小火煮一会，让酱汁的味道渗入豆腐里面。 待汤汁收浓之后，撒上葱花香菜，滴几滴白醋和味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。 色香味俱全的上海青豆腐就做好了！一口咬下去，香醇鲜嫩，唇齿留芳啊~