鲢鱼怎么蒸好吃吗？
你好，我是做水产的。你说的这种鱼我们这叫做“胖头鱼”。 首先说一下这种鱼的肉质怎么样。从口感上说，这种鱼肉比较鲜嫩，没有什么刺，属于“无骨无刺类”的鱼类，很适合老人和孩子吃。 其次，如何做才好吃呢？其实蒸的做法最能体现出“原汁原味”的意思了。所以你可以参照我下面的做法试一试哦！
【材料】新鲜鲢鱼一条、盐适量、小葱一根、生姜一块； 【做法】1.清洗：新鲜的鲢鱼表面会有黏液，一定要清洗干净（洗的时候可以轻轻搓一下）。尤其是鱼腹的黑膜要清洗干净，这地方的腥味很浓重。 2.腌制：清洗干净之后的鲢鱼，在表面划上几刀，然后均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制20分钟待用。
3.蒸制：把腌好的鱼移入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8——10分钟左右即可。（具体要根据鱼的大小而定，以鱼片刚熟为好，这样口感嫩嫩哒） 在蒸鱼的过程中，我们可以准备两个葱花生姜末，倒入少许的食用油，生抽和香醋调成汁儿。
4.最后一步就是浇汁儿啦！将调好的料汁儿均匀地浇在蒸好的鱼上面，再撒上葱花或者香菜作为点缀就可以了。 小贴士： *因为本身鱼就很鲜美，所以在蒸的时候不需要放鸡精味精之类的调料。如果实在担心有腥味，可以撒少许的白胡椒。
*鱼肉比较容易熟，千万不要蒸的时间太长，否则就会老掉了！