萝卜跟什么烧好吃？
和猪骨一起熬汤，那味道真的鲜到爆炸啊！ 冬天就是吃萝卜的季节，炖着吃、炒着吃，怎么吃都好吃。我特别爱吃四川那边一种叫做“凉拌萝卜丝”的小菜，酸辣脆爽，简直人间美味；还有北京那边著名的“萝卜羊肉馅”饺子，也超级好吃。不过要说最能衬托出萝卜口感的，还是排骨或者骨头。
小时候家里穷，肉是很少吃的，一年到头能吃上两次的肉都是春节和中秋节。所以每当家里有肉的时候，我都会想方设法做道“红烧肉”或者“梅干菜扣肉”（我爷爷是浙江人，会做正宗的西湖醋鱼和东坡肉）解解馋。不过最有代表性的还是我家自制的卤菜，把买来的新鲜猪骨头洗净放入锅中，加入八角、桂皮等各种香料，小火炖煮4个小时后，再让其浸泡在汤汁中一夜，第二天就可以捞出来吃了。
这时候的猪骨头已经酥软香烂，用筷子轻轻一夹就碎，配上小米椒和葱花，那真是香味扑鼻、辣味沁人。我最喜欢啃骨头中间的骨头，软骨部分又嫩又滑，带着一丝丝甜味。现在回想起来，那真的是一生中最快乐的时光之一了。
后来生活越来越好，吃肉再也不像以前那样奢侈。但是让我意想不到的是，我竟然会在十几年之后来到广东，开始疯狂迷恋上了煲汤——这一项之前我从来都没接触过的“高雅艺术”。刚开始我还觉得煲个汤有什么难的，于是兴致勃勃地买来各种食材：玉米、胡萝卜、藕、黄豆……打算大显身手。可惜我的努力毫无收获，煲出来的汤非浓即淡，完全达不到我想要的效果。
后来我才明白，原来煲汤是有讲究的。比如你放十颗玉米，就要少放一粒豆子，放三节胡萝卜也要少放半根藕。汤里的食材比例要适当，这样才能将食材的味道充分发挥出来。而我最喜欢的当然是冬瓜煲排骨，清香软糯的冬瓜搭配鲜嫩的排骨，再配上姜葱蒜等调料，那真是回味无穷。