鲫鱼和丝瓜怎么做好吃？
- 清炖鲫丝 原料：鲜活鲫鱼一条、生姜三片、葱一棵、盐少许 制作过程如下： 1.将鲜活鲫鱼刮去鳞，挖掉鳃，清洗干净；葱洗净切碎备用。 2.锅内加适量油烧热，爆香姜片后放入鲫鱼，煎至两面微黄，淋入料酒，加盖用文火慢慢煎制。 3.待鲫鱼熟透，加开水大火炖煮，随后调入盐入味，撒入葱花即可。 此菜特点：汤汁乳白，味道鲜美，营养丰富。有健脾健胃、利水消肿、通经下乳的作用。适用于脾胃虚弱、少食、腹泻、水肿、动脉硬化症、高血压病、乳汁不通及产后缺乳等病症。
- 红烧鲫鱼 原料：鲜活鲫鱼一条、白糖、酱油、葱姜、香菜、醋各适量 制作过程如下： 1.将活鲫鱼去腮及内脏，冲洗干净，在鱼身上抹上盐少许，腌渍片刻待用。 2.起油锅，烧至三成热，下入鱼炸至皮酥，捞出沥干油分装盘。 3.炒锅留底油，烧至五成热，放入葱花、姜末、酱油炒出香味，加入清水（或鲜汤）、糖、醋，调好口味，烧开，用湿淀粉勾芡，调成浓汁，淋在鱼身上，撒上香菜末即可。 此菜特点：色泽红亮，鲜嫩可口，带有甜香味。有温中补虚、泽肤健皮、养血强壮的功能。适合虚弱无力、食欲不佳、面色萎黄、大便干结、小便频数等症患者食用。