怎样烧虾家常几分钟？
1、活虾的烹调时间长，烧煮时水必须充分沸腾，而且虾要多煮。若虾的大小在20～30～以上，烧煮时间应在20分钟至30分钟左右。如果烧煮不超过15分钟的时间，无论味道如何，虾体内的有害物质都不得充分地分解。用虾作原料的菜肴中，含有重金属等物质。如基围虾，其重金属的含量往往超标。
2、烹调时间不足，会造成重金属超标。过长的烹调时间，又会致使肉料老韧，口感变差。正确的做法是，以基围虾为例，烹调15分钟的虾，可保证不超标，又能使肉质保持应有的鲜嫩。
3、如果虾不大，则10分钟的时间就足够了。因为重金属类物质在温度为100℃时，其硫酸盐的性质比较稳定，当烹调温度降至80℃左右时，重金属物质才随之分解，形成硫酸盐，得以挥发。
4、如果虾很大、硬度也高，在烹调时还需要再加一些醋进行调味。因为加一些醋可以减轻碱的危害性，并形成较稳定的溶合物，得以挥发。
烧虾的烹饪时间：10-30分钟。