如何打造好中央厨房？
所谓中央厨房，其实就是从事食品生产加工的企业，其生产流水线一般在企业的中央部位，因而就叫中央厨房。下面我们跟大家谈谈如何打造一个好的中央厨房，为大家的饮食安全提供保障。
打造好中央厨房，首要条件就是要有扎实的专业知识。就是要坚持食品卫生第一，把生产安全放在首位，打造企业自身的特色。还要有严谨的科学态度和良好的道德修养，要有强烈的社会责任感。
打造好中央厨房，要建全相应的企业法律制度。就要建立和完善企业的各项规章制度，创建质量管理体系等。企业应逐步建立一套完善的食品质量保证体系，即从原料购进、加工制造、仓储备货到出厂销售的每一个环节都可以有效控制产品质量，使出厂的每一批产品都符合有关规定和标准，更好地确保食品安全。
打造好中央厨房，必须规范原材料管理。要严格控制原材料的进场关，对原材料购进、检验、存放、搅拌加工等各个环节，严格按照有关制度执行，并建立原材料管理台帐。还要检测原材料的保质期，对超过保质期或者检验不合格的原辅材料坚决不准进场。
打造好中央厨房，要对加工环境进行严格控制。应当选择环境较好、地势较高、易排易排水的加工场所。而且现场一定要洁净，车间内要通风流畅，温湿度恰当，要有严格的废水、固废处理系统，杜绝一切污染源。