耗油做面条好吃吗？
我们那里没有用猪油做面菜的，倒是有一道用花生油做的菜，叫“酥焖肉”，就是把肉炖得酥烂，夹起来是一坨，和馒头一起吃。 用现在的话来说，这道菜营养过剩，热量爆炸，但是美味啊！ 我第一次吃这个菜的时候才四岁，我妈给我舀了一勺，放到我手里说，吃吧，可香了。 当时在乡下，我并不知道这是什么东西，也不知道什么叫脂肪，只觉得这油亮油亮的还挺好看，香味也很诱人。就着这勺子，我吃了个精光。从此对这个菜印象深刻。 后来搬到城里，生活条件好了之后我才重新吃到这个菜，不过这次是用砂锅炖的，香气扑鼻，我更爱吃啦！
回到正题，题主说的应该是红烧肉或者四喜丸子之类吧？用熬出来的油脂炒菜是很普遍的，不过我总觉得这样炒菜味道有些寡淡，不够香。 最好的方法其实是把大块的肉用水焯一下，去掉浮沫和血水后，放葱姜八角生抽老抽花椒粉白糖一起炖，等肉熟透后，挑去调料，留汤汁，把切好的姜丝放入锅中，再撒入些白胡椒粉，小火烹炒几下，浓浓的香味就出来啦~ 如果是五花肉，这个时候就可以加入青椒或土豆一起炒了，如果是纯瘦肉就要再加一些酱油上色，最后勾芡，一道色香味俱全的红烧肉就出来啦~~
其实自己在家做红烧肉非常简单，只要你舍得花时间和精力（主要是花时间），一定会做好的。加油~ 我好想吃一碗妈妈做的手擀面呀~