猪蹄和排骨哪个更营养？
猪蹄和排骨，属于不同的营养价值的食材。不能说哪个更营养。
猪蹄富含胶原蛋白和少量氨基酸，属于高蛋白低脂肪的肉类，它的特殊成分就是胶原蛋白，胶原蛋白是人体蛋白质的一种，对于人体的毛发、指甲、皮肤、韧带、骨骼等都有一定的保养和修复作用。
排骨虽然骨量大，但是骨内所含的骨髓并不是特别多，因此所含的脂肪和能量与其它肉类相当，它也属于高蛋白低脂肪肉类。排骨中与猪蹄所不同的营养成分就是含有很高的磷酸钙，因此对于对钙有特殊需要的人，如幼童、孕妇、乳母，都是最好的钙食源。
所以，不能说猪蹄比排骨有营养，或者排骨比猪蹄有营养。