茄子可以做什么好吃的？
我的做法都是简单快手，营养美味又家常！ 【肉末烧茄子】 用料 茄子2个、大蒜3瓣、香葱1根、剁椒酱适量、生抽1汤匙、老抽半勺、白糖少许、陈醋1汤匙、胡椒粉少许、盐适量、干红辣椒4-5个、食用油适量 做法 ①茄子去皮洗净，切成约0.7cm的厚片；大蒜拍扁剁碎；香葱切葱花；干辣椒剪成小段； ②热锅热油，放入切好的茄子炸一下，炸至微黄酥脆（大概3分钟左右）捞出，控油； ③另起干净的锅，倒入适量的油烧至5成热，下剁椒酱爆香，放香葱、蒜末和干辣椒炒出香味，加入一勺生抽、半勺老抽、白糖、陈醋和少量的胡椒粉、盐和味精调味，调成酱汁备用； ④将调好的酱汁淋在炸好的茄子上，盖上盖子焖煮几分钟就可以了~ 小贴士 ①切茄子的时候，刀与菜板呈45°斜着切片，这样茄子不容易散。
②如果怕炸茄子油腻，可以在锅中留少量底油，或者直接将炒锅置于火上煎炸茄子，不过这两种方法都比较耗油哦。 我比较喜欢用空气炸锅来炸食物，不仅省油，而且很健康~~
【糖醋里脊】 用料 猪里脊肉300g、料酒1汤匙、白糖3勺、米醋4勺、酱油1勺、玉米淀粉适量 做法 ①猪里脊肉用刀剁成末，加入适量料酒、酱油、白胡椒粉抓匀后腌制半小时以上； ②取一个干净的小碗，加入三勺白糖、四勺米醋、一勺酱油调成糖醋汁待用； ③锅里加适量植物油，烧至六成热时，下入腌好的里脊肉，迅速划开，炸至变色熟透，立即捞起沥油； ④最后把炸好的里脊肉摆盘，浇上调好的糖醋汁，就可以上桌啦~~~
【酸辣土豆丝】 用料 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干辣椒6个、白醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、葱姜蒜适量 做法 ①土豆切丝，用清水冲洗干净，泡进清水里待用；青红椒切丝，葱姜蒜切碎； ②锅内热油，放入花椒和干辣椒炒香，再放进豆瓣酱炒匀，然后加入土豆丝和白醋翻炒均匀； ③炒至八成熟时，加入切好的姜葱蒜、青红椒丝，调入适量的盐，翻炒几下即可出锅装盘了~